Noticias de Manizales y Caldas,
Noviembre 26 2024
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LA PATRIA | Manizales*
William Vargas, referente de alimentos de la Dirección Territorial de Salud de Caldas, da recomendaciones para el momento de comprar pescado y comida de mar.
* El músculo debe ser firme y elástico al tacto, que esté bien adherido a los huesos y no se desprenda al ejercer presión con los dedos.
* Las escamas deben estar unidas entre sí, bien adheridas a la piel con brillo metálico y que no tengan color opaco o estén viscosas
* Es necesario que tenga un olor agradable característico a mar o río. Debe rechazarse si y presentan si huele a amoníaco u otro olor desagradable.
* Los ojos deben cubrir toda la cavidad orbital, ser transparentes, brillantes, salientes y con pupila oscura. No deben ser opacos, hundidos, nublados o con pupila gris.
El funcionario reiteró que, considerando que se siguen en pandemia, no solo se debe acudir con protocolos de bioseguridad a comprar, sino también exigir que el vendedor cumpla con las medidas sugeridas por las autoridades.
“Es importante adquirir productos en sitios autorizados, no es recomendable adquirir productos de la pesca en condiciones inadecuadas como al aire libre sin conservar una cadena de frío o una refrigeración”, añadió.
Vargas también sugiere verificar los productos enlatados. “Es necesario tener presente que estos tengan unas fechas de vencimiento acordes al período en que lo vaya a consumir, que no se encuentren abollados, golpeados o inflados. Todo esto son sin signos de alarma de que el producto se está descomponiendo”, precisó.
La Dirección Territorial de Salud indicó que continuará haciendo visitas de inspección, vigilancia y control a todos los sitios de expendio de estos alimentos.
La Alcaldía de Manizales también ha realizado operativos.
#Operativos
Realizamos operativos de inspección, control y vigilancia ante el aumento del consumo de pescado durante #SemanaSanta. pic.twitter.com/RTIPs7j2ZI— Alcaldía de Manizales (@CiudadManizales) April 1, 2021
*Con información de la Gobernación de Caldas.
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