Gremio gastronómico de Salamina se preparan para atender al público

Luis Fernando Rodríguez

LA PATRIA | Salamina

El restaurante Sabores de Antaño, de Salamina (Caldas), está listo para atender a sus clientes a partir de esta semana. Es una prueba piloto autorizada por la Alcaldía durante los próximos 15 días.

“Cuando la Alcaldía nos pidió hace mes y medio los protocolos de bioseguridad, los presentamos, fueron aprobados y comenzamos a implementarlos. Nos sentimos muy contentos de abrir al público. Tenemos mucho espacio, el sitio es aireado, agradable y con mucha luz natural”, dijo María del Pilar Cortes, administradora de la unidad productiva de la Fundación Escuela Taller.

En este negocio trabajan seis personas y durante esta época, a pesar de las dificultades económicas, no los despidieron. Ofrecen almuerzos a domicilio sin sobrecosto.

“Nuestra cocina es la de las abuelas. La que ha sido tradicional en Salamina, Caldas y Antioquia”, comentó la administradora.

Socialización

En una reunión efectuada el 8 de julio, en el Concejo Municipal, con los propietarios de restaurantes se socializó la reapertura de este sector. Los comerciantes le plantearon al alcalde, Juan Pablo Ospina Rosas, ampliar los horarios de atención hasta las 10:00 de la noche.

Los empresarios tuvieron plazo para presentar los protocolos de bioseguridad hasta el 10 de julio. “Si no lo hicieron o no cuentan con el visto bueno de la Dirección Local de Salud no podrán abrir”, precisó el alcalde.

Sobre las denuncias de venta de alimentos en residencias y casas indicó: “Esperamos que esas personas que tengan venta de comida en sus casas se identifiquen para brindarles capacitación y llevarlos a la formalidad”.

Ministerio

Un comunicado, enviado por el Ministerio del Interior a la Dirección Local de Salud de Salamina, el 7 de julio, indicó que por ser municipio sin afectación covid-19 se puede dar apertura a los restaurantes, bajo los parámetros estrictos del protocolo de bioseguridad de la Resolución 1050, emitida por el Ministerio de Salud. Por lo tanto, autorizó la aplicación del piloto para restaurantes.

El decreto estipula:

*Autorizar la implementación del plan piloto para los establecimientos comerciales que presten el servicio de restaurante siempre y cuando se cumpla en todo momento con los protocolos de bioseguridad emitidos por el Ministerio de Salud, para el desarrollo de la actividad.

*Adoptar la Resolución 1050 del 26 de junio del 2020 con su anexo técnico.