Café de Aguadas termina en cápsulas de Nespresso

LA PATRIA | MANIZALES

Los cafeteros de Aguadas (Caldas) fueron seleccionados por el Programa de Calidad Sostenible AAA de Nespresso, de Nestlé.
La firma, considerada entre las más grandes tostadoras de café en el mundo, compró la cosecha de 60 cultivadores del norte de Caldas para su edición especial de café en cápsulas denominada Explorations.
Esta producción se hace con cafés de sabor superior, que son considerados como gemas ocultas, debido a sus notables notas de sabor.
En Caldas, los catadores de Nespresso identificaron un café en el que sobresalen notas a panela, al cual agruparon en el proyecto Coco2, con 60 caficultores y 61 fincas de veredas de Aguadas.
Aunque se registraron 102 mil kilos de café como muestra, se seleccionaron solo 58 mil kilos, para 522 sacos de café, que hoy están en las tiendas de Nespresso en el mundo, bajo el nombre Explorations 2 “Colombia Aguadas”, edición limitada.
El presidente del Comité de Caldas, Marcelo Salazar, destacó este reconocimiento internacional, como una muestra del trabajo y de la calidad del café de Aguadas.
Resaltó que este proceso de acompañamiento y mejoramiento del beneficio y prácticas de cultivo se viene haciendo desde hace 15 años, y ahora se demuestra con esta selección.
El gerente de la Cooperativa de Caficultores de Aguadas, César Julio Diaz Lasso, indicó que esta es la segunda oportunidad en que Colombia figura en las cápsulas de Nespresso, pero es la primera vez que es netamente de un municipio.