La nueva campeona Nacional de Catación de Café es riosuceña

LA PATRIA | MANIZALES

María Arroyave Córdoba, una riosuseña, es la nueva campeona Nacional de Catación de Café, competencia que en su cuarta versión se llevó a cabo en ExpoEspeciales 2014.

Arroyave es ingeniera agrónoma de la Cooperativa de Caficultores del Alto Occidente y afirma que llegó a este primer puesto con dedicación, tiempo y mucha preparación.

“Una característica que debe tener un catador es contar con las habilidades sensoriales necesarias para perfilar correctamente diferentes tazas de café, además de seguridad, conocimiento, tranquilidad, creatividad, agilidad y disciplina, entre otras cualidades”, comentó la ganadora.

Ella viajará a Suecia para representar a Colombia en el campeonato Internacional, como parte de su premio.

Más ganadores
El segundo lugar fue para Alejandro Rivera de Fábrica de café Liofilizado de Colombia – Buencafé y el tercero para Juan Sebastián Guevara de la compañía Racafé.

Para este año se inscribieron 81 catadores entre cafeteros, empresas exportadoras, instructores del Sena, Comités Departamentales y asociaciones de productores.

En la final del concurso, el ganador se enfrentó a otros ocho catadores. Mediante una triangulación de ocho juegos de tres tazas (hay dos iguales y una diferente y se debe descartar la que es distinta), gana quien obtenga más aciertos en el menor tiempo posible.

Sobre ella
Arroyave Córdoba tiene 34 años y trabaja en el área de Calidad del Café de la Cooperativa de Caficultores del Alto Occidente, en Riosucio.