El guarapo se le prepara al gusto
Fecha Publicación:
Lunes, Enero 11, 2016
Fotos | Darío Augusto Cardona | LA PATRIA
La máquina de moler caña de azúcar funciona con un motor eléctrico y dos rodillos manuales.
EL PREGONERO | MANIZALES
Jhon Freddy Pinzón Sierra lleva ocho años vendiendo guarapo en el Mercado Persa, ubicado en la plazoleta de Bellas Artes.
En esta edición de la Feria de Manizales, la número 60, llegó desde Pereira con varias novedades: La bebida a base de caña de azúcar que comercializo es orgánica, tambiéncompré unas hectáreas en Quindío para seguir cultivando sin químicos ni preservativosy tengo una chiva de tres llantas que manejo por todo Chipre, si me dan permiso.
El vehículo transita desde las 6:00 de la tarde hasta las 11:00 de la noche. "Voy andando y otro metiéndole la caña, eso es pura práctica. Uno va empujando, otro va moliendo yasí vamos moviéndonos", contó.
Según él, los beneficios del jugo son múltiples. Entre la lista está que "sube las defensas, sirve para los riñones, ayuda a la próstata, mejora el guayabo y recarga el cacho, porque es afrodisíaco".
"Se prepara con limón y hielo, para que quede natural, aunque también se hace sin limónni hielo, para que los compradores no se pongan de mal genio. Si le gusta espeso, así se le da", agregó.
Jhon Freddy concluyó diciendo que su oficio es una herencia de familia y espera que sus hijos sigan con la tradición.
Esta planta tiene tallos de hasta 6 metros por 2.5 centímetros de ancho.
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