INTERACTIVO: Los alimentos como medicina

B. Eugenia Giraldo

LA PATRIA | MANIZALES

¿Existe una dieta que disminuya el riesgo de desarrollar cáncer?, la respuesta sería quizás. Por ahora se conoce que algunos alimentos podrían proteger contra el desarrollo de algunos tipos específicos.

De acuerdo con las guías de la Sociedad Americana contra el Cáncer, aunque nuestros genes influyen sobre nuestro riesgo de cáncer, en su mayor parte la diferencia en el riesgo de cáncer entre las personas se debe a los factores no hereditarios.

"Evitar el consumo de los productos del tabaco, conservar un peso saludable, mantener un nivel de actividad física adecuado durante la vida y comer una dieta balanceada puede que reduzca significativamente el riesgo de desarrollar cáncer durante la vida de una persona, o de que ésta muera por dicha enfermedad. Estas mismas conductas también se relacionan con un menor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y diabetes", concluye el informe.

a. Consuma por lo menos una cantidad equivalente a 2½ de frutas y verduras al día.

Las sustancias anticancerígenas activas en estos alimentos incluyen:

Antioxidantes: sustancias químicas que previenen que fragmentos moleculares, denominados radicales libres, se enlacen para formar compuestos causantes de cáncer.

Fitoestógenos: remplazan a los estrógenos naturales y sintéticos en el organismo.

Compuestos de azufre: intervienen en reacciones bioquímitas que propician el surgimiento y crecimiento de células cancerosas.

b. Al consumir fibra, las bacterias excretan ácidos grasos que parecen impedir que las células se vuelvan cancerosas.

Elija productos de granos enteros (integrales), en vez de productos de granos refinados

c. Consuma alimentos y bebidas en cantidades que le ayuden a lograr y a mantener un peso saludable.

e. Limite su consumo de carnes rojas o procesadas (embutidos).

f. Si bebe alcohol, limite su consumo.

g. Manténgase físicamente activo.