Alimentarse para desintoxicar el cuerpo

Elizabeth R. Rojas

LA PATRIA | Manizales

Cada año, diciembre y la temporada vacacional de enero dejan huella con sus alimentos ricos en grasas, azúcares, harinas, embutidos, empaquetados y demás. Volver a una dieta regular, más que opcional, es necesario para evitar descompensaciones corporales y agravamiento de condiciones preexistentes.

Cuando se ingieren productos perjudiciales para la salud, lo que se hace es intoxicar el cuerpo. Ahí es urgente realizar, en el menor tiempo posible, un proceso de limpieza para que los sistemas corporales se recompongan de los desórdenes antes de que el cuerpo pase factura a través de la enfermedad.

Daniel Alberto Castro Baquero, médico cirujano de la Universidad Tecnológica de Pereira (UTP), especialista en medicina integrativa de la Universidad Javeriana, detalló lo contraproducente que pueden ser los hábitos transitorios del fin de año y el arranque del siguiente.

A todos

"Los alimentos altos en grasas, conservantes y azúcares afectan a todas las personas. En especial, a aquellas que cursan con hipertensión arterial, diabetes, obesidad, hígado graso, intestino irritable, gastritis y reflujo. También a quienes padecen cuadros de dolor crónico (artritis, artrosis y dolencias osteomusculares)", explicó el especialista.

Según Castro, las personas alérgicas suelen ver afectado el funcionamiento de su sistema inmunológico cuando ingieren preparaciones de la temporada, porque tienen compuestos oxidantes, además de los inflamatorios. Eso hace que sus condiciones iniciales sean más difíciles de controlar.

"Lo grave es que algunos son asintomáticos y así más difíciles de seguir y/o controlar. Aquellos que tienen condiciones autoinmunes, donde el cuerpo ataca el mismo organismo, pueden llegar al empeoramiento de sus condiciones. Esto les pasa a quienes sufren de artritis reumatoidea, lupus, entre otras", apuntó.

Las personas con cáncer, advirtió Castro, independiente del lugar en el que desarrollaron la enfermedad, la edad, el pronóstico; también se pueden ver afectadas por esta alimentación copiosa que llama al desorden.

"En este tiempo de pandemia, para todos los individuos, es importante cuidar su alimentación, esto porque así se protege el sistema inmunológico. Es que si se ingiere mucha grasa, azúcares y demás, se disminuye la efectividad en el funcionamiento del sistema, que es crucial para combatir el coronavirus".

El médico Castro también respondió:

- Las dietas de la temporada, ¿afectan la asimilación de los fármacos que se ingieran para la enfermedad de base que se tenga?

Algunos medicamentos podrían tener una disminución en su acción o no ser tan efectivos. Esto, principalmente en aquellos que tienen diabetes. Así se consuman, van a ser insuficientes en poder controlar la enfermedad. Esa alimentación tiene unos efectos inmediatos que llevan al paciente a descompensarse, como también cambios más sutiles que solo se ven con el paso del tiempo.

- Retomando el camino saludable...

Volver a lo saludable debe hacerse, según lo soporte la persona. Es que cuando alguien lleva mucho tiempo expuesto a ese tipo de alimentación, se recomienda que la inclusión de los hábitos saludables se haga de manera gradual, esto para que se acondicione poco a poco. Es que si la persona está muy acostumbrada a comer mucha azúcar, grasa, leche y otros elementos inflamatorios, si cambia radicalmente la ingesta de los mismos, puede recaer de nuevo en el hábito perjudicial. Distinto les pasa a aquellos que, en principio, tenían buenos hábitos alimenticios y solo se desordenaron un poco en la temporada. Con ellos el pronóstico es mejor, porque ya estaban acostumbrados a ello.

- ¿Qué papel juega la actividad física en la desintoxicación corporal?

La actividad física es una de las rutinas que permite, con mayor facilidad, la desintoxicación. Cuando la hacemos, estimulamos, por ejemplo, el funcionamiento cardiovascular y respiratorio, lo que permite llevar oxígeno y nutrientes a diferentes partes del organismo. Es crucial para el sistema linfático, que es el que se encarga de recoger las toxinas y de que estas sean depuradas.

- Los cambios, con seguimiento especializado...

Hay personas que tienen ciertas condiciones de salud que necesitan cambios de dieta, especialmente, quienes sufren de desórdenes metabólicos. Esto aplica también para personas sin enfermedades de base. Cualquier cambio debe ser guiado por un especialista. Se puede hacer un proceso de reposo metabólico, que consiste en hacer ayunos, los cuales deben ser dirigidos por personal competente.

El papel de las frutas, las verduras y el agua

El médico Daniel Alberto Castro Baquero detalló que las frutas, las verduras y el agua tienen muchas propiedades que llevan a construir una buena salud. Principalmente, porque suelen ser desintoxicantes y tienen compuestos, como la fibra, que estimulan distintos sistemas y órganos. En eso influye el color de lo que se consume:

* "La pigmentación de la comida debe ser variada. Por ejemplo, lo verde es rico en luteína, cesantina e isoflavonas. Apoyan el funcionamiento del hígado, los riñones, la piel, el sistema digestivo y los pulmones, que nos permiten gran parte de la desintoxicación corporal".

* "El agua es fundamental para el organismo. Ingerirla ayuda a que el agua que está dentro de nosotros fluya mejor y se eliminen las toxinas. Esto se hace a través de la orina, el sudor, las heces. El que toma mucho líquido tiene mejor tránsito intestinal".

* "Del 60 al 80% de nuestro sistema inmunológico está en nuestro intestino. Entonces si consumimos buena cantidad de verduras, vamos a tener buena fibra que va a estimular la microbiota (microorganismos) intestinal".

Significan

* Hipertensión arterial: Condición en la cual la presión de la sangre es demasiado alta.

* Diabetes: Exceso de azúcar en la sangre.

* Obesidad: Nivel excesivo de grasa corporal.

* Hígado graso: Acumulación de grasa en dicho órgano.

* Intestino irritable: Trastorno intestinal que lleva a padecer, entre otras cosas, diarrea, gases, inflamación.

* Gastritis: Inflamación del revestimiento del estómago.

* Reflujo: Irritación producida por ácidos en el esófago.

* Artritis: Inflamación de articulaciones que provoca rigidez y dolor. Frecuente en adultos mayores.

* Artrosis: Enfermedad degenerativa caracterizada por el daño de los cartílagos de las articulaciones.

* Dolencias osteomusculares: Afectación inflamatoria de músculos, tendones, huesos, ligamentos, nervios, etc.

* Lupus: Patología inflamatoria por la cual el cuerpo ataca el propio organismo.