Una fusión paisa y mexicana se quedó con el Reto Gourmet 

LA PATRIA | Manizales

Una hamburguesa de pan artesanal,150 gramos de carne calidad hidratada con tocino, lechuga, queso fundido, tocineta ahumada, pepinillos agridulces, chorizo de terneta, guacamoles, trocitos de chillarón, maíz tierno, salsas de ajo y cilantro, de maíz, BBQ y cheddar conquistó el paladar de los comensales del Reto Gourmet que se realizó en noviembre en Manizales. 

El restaurante creador es Burgers FC, de Cristian Restrepo, ubicado en La Enea, y uno de los 15 negocios participantes en la competencia promovida a través de la plataforma Placis (www.placis.com.co), que debían incluir en su menú un plato con queso, maiz y aguacate y venderlo a $12 mil. 

Mateo Zuluaga Toledo, de Placis, cuenta que en el Reto Gourmet se vendieron cerca de 2.000 platos, dentro de los registros en la plataforma se conectaron más de 4 mil personas. Burgers FC recibió 200 votos. 

Restrepo explica que su creación es una fusión de las hamburguesas paisa y mexicana, incluidas en su carta. Además incluía papas en cascos. “No teníamos muchas expectativas. Mateo nos invitó a participar, y durante el tiempo del reto la gente nos conoció más, les gustó nuestro producto. Trabajamos hasta la medianoche porque los pedidos se incrementaron”, comenta el chef, quien precisa que vendieron unas 248 hamburguesas.

El dueño de Burgers FC cuenta que abrió el restaurante hace año y medio. Él es cocinero, se formó en Buenos Aires (Argentina). “Tenía mi propio negocio en la colonia Wanda, cerca de Iguazú. Antes fui cocinero en Tacobox, Hotel Fierro, Nostalgia Café Bar, en la capital”, recuerda. 

En Argentina estuvo durante ocho años, cuando hubo el cambio de gobierno y por la crisis económica decidió volver a Manizales y abrir su restaurante en La Enea, donde el ambiente gastronómico de la zona. 

De Burgers FC destaca que es un espacio donde los clientes pueden disfrutar de cerveza artesanal y rock and roll. En su carta ofrecen además de hamburguesas, perros calientes, maicitos gratinados, sándwiches y arepas.

Los restaurantes participantes 

- Rosco Burger 

- Panda Bamboo 

-Burgers FC

- The Burger House 

- Aguapanelas de mi tierra

-Le Plate 

- Cono Pizza 

- Willys Burger 

- LC Cocina Gourmet

- Crepes

- Pixel Burger 

- Road to Wok 

- Clandestino 

-Algussto Pasta y Costillas 

- La Milagrosa