Ahora el reto es por el mejor sushi

LISET ESPINOZA

LA PATRIA | MANIZALES

Si usted es amante de la comida oriental no puede dejar de participar del Máster Sushi, una competencia de la que hacen parte 150 establecimientos de país para demostrar quién prepara el mejor sushi de Colombia.

Manizales, con seis negocios, está incluida entre las 12 ciudades que participan. Édison Quintero Naranjo, administrador y propietario de Sushi Time, expresó que para el concurso el menú que ofrecen se denomina sushi Ronin, que significa guerrero que no tiene amo, pero será el comensal quien lo domine.

"Está armado con los mejores ingredientes como anguila, salmón, atún, masago, langostino, aguacate y salsa preparada en casa. No lo quisimos hacer ni muy crudo ni principiante porque el éxito del sushi está en el arroz y no queremos matar su sabor. Queremos que el comensal sienta los sabores", dijo Édison.

Los otros

Aparte de Sushi Time los otros restaurante de la ciudad que participan son:

*Keizaki, ubicado en el barrio La Estrella. El sushi que prepararon se denomina Gokan Maki. Está compuesto de Kanikama, salmón, alga seaweed, apanado de panko, zanahoria crocante, cebollín y sala con base de mayonesa japonesa.

*Sushi House Delivery, ubicado en el barrio Alta Suiza. El sushi se denomina Roll Shiroi. Está preparado con Kanikama acompañado de tilapia crunch en queso parmesano, envuelto en salmón y bañado en salsa cremosa de maní con queso parmesano, durazno y masago.

*Takashi, ubicado en el barrio Milán. Su sushi se llama Kaori Roll. Ofrece dos texturas. La primera relleno de salmón, camarón, dip de queso, alga por fuera encostrado en panko con topping de pulpo, kanikama y salsa de la casa. La segunda opción incluye un relleno de langostino tempura, aguacate, dip de queso con cubierta de salmón chileno previamente flameado con topping de naranja y semillas de amapola.

*Sushi Fusión, ubicado en el barrio Alta Suiza. Su sushi se denomina Nikkei Acid Cream. Contiene jaiba, salmón, acidez del ceviche con tilapia, camarones en ají amarillo, maíz tostado y toques agridulces y cremosos de la kanikama y el camarón. Además, el aguacate con el plátano maduro combinarán una explosión de sabores en su paladar.

*Komo, ubicado en el barrio La Estrella. Su sushi se llama León Dormido. Está inspirado en el Nevado del Ruiz y cuenta con un roll relleno de ensalada kanikama osaki, aderezo con mayo spicy artesanal y aguacate cubierto con crocante tanuki de calamar, topping de camarones Komo y salsa Unagui.

Cómo votar

Cada que pruebe un sushi que participe en esta competencia debe tomarle una fotografía y subirla a una red social sea Instagram, Facebook o Twitter en la que indique el nombre del sushi que está degustando, el establecimiento y el hashtag #sushimasterco.

Dato

Todos los establecimientos que participan de Manizales atienden desde las 12:00 del mediodía. Aparte del sushi ofrecen bebidas a $3 mil o $5 mil.