JULIÁN GARCÍA

LA PATRIA | BOGOTÁ

Los emprendimientos Tío Conejo, de Manizales, y Neira York Coffee, de Neira, sacaron la cara por Caldas, durante la Feria de Cafés Colombia Expo, que se realizó esta semana en Corferias, Bogotá.

Tío Conejo es una empresa especializada en la producción, comercialización y exportación de cafés de origen y en la importación de bolsas plásticas para el embalaje del pergamino seco y la almendra.

Por su parte, Neira York es una industria de café con demostración a la mesa, lo que significa que además de vender su producto, explican todos sus métodos de preparación de café a los clientes.

En Cielito Lindo

César Osorio, dueño de Neira York y catador profesional, resalta que su negocio está ubicado por la vereda Cielito Lindo de Neira, en la vía hacia Manizales. Destaca además que los clientes pueden degustar en su cafetería una buena taza de tinto recién preparada, que proviene de un grano cosechado en la región.

El negocio lo abrieron desde hace 6 meses al público y hoy, además ofrecen los servicios de trilla, tostión, laboratorio y cursos de cata, trilla y tostión. Pero lo más curioso, destaca, es que el nombre de Neira York surgió del apodo por el que se conoce su pueblo, ya que todos en Caldas dicen 'vamos para Neira York'.

Aunque su punto de venta abrió hace poco, César resalta que la idea de su emprendimiento comenzó a rondar en su mente y en la de su socia, Viviana Quintero, desde hace 19 años.

Ingenio

Hay algo adicional, resalta este empresario, y es que los clientes pueden acompañar el tinto con una salsa de corcho de café o, si no quieren café. optar por la colada de café.

César tiene conformado un proyecto de mujeres cafeteras llamado Mon Coffee, que reúne a 30 de las veredas Sainos y Cardalito, quienes reciben capacitaciones en agronomía, tostión y comercialización de café de sus variedades como Caturro, Borbón y Geisha presentadas en cuatro ediciones de cafés de origen.

Los tostados poseen fragancias variadas, afrutadas, cítricas, panelas, chocolates y además tuestan cerca de 2 mil libras al mes, que son comercializadas en el país y en el exterior. “La necesidad de proyectar la región nos llevó a crear este tipo de proyectos, soy fuerte en el mercado de Norte América y en el negocio hacemos perfilados”, comentó César.

La madriguera

Ivanov Castellanos produce y procesa grano de origen con el nombre de Café Tío Conejo. Su finca está ubicada en la vereda Santa Rita de Manizales, y lleva el mismo nombre del emprendimiento. El proyecto surgió como una forma de montar empresa y volver al país, después de 12 años de estar lejos, en Estados Unidos. Eso sin darse cuenta, que el café, aunque fue un proyecto empresarial, descubrieron una cantidad de atractivos, incluyendo el turismo para que todo el mundo venga a visitar y conocer el Paisaje Cultural Cafetero y la biodiservidad que se tiene en Caldas.

Felicidad

Ángela María Suárez, esposa de Ivanov y socia de Tío Conejo, destaca que lo mejor que han hecho con esta empresa es producir felicidad, ya que en su concepto se trata de hacer algo que realmente ama, por lo que de la madriguera de su proyecto, surgió la oferta de venta y comercialización de café, principalmente a Estados UNidos.

Resalta que este año completaron 10 años produciendo y exportando 6 variedades de cafés, de 23 hectáreas, predominando la Variedad Geisha Honey. “Somos de los primeros pequeños exportadores de cafés en el país”. Tío Conejo hoy representa una empresa de la India , bajo el nombre Ecotact, que produce empaques herméticos de 9 capas para el mejor embalado y almacenado de pergamino seco y café verde que que exportan.

Hace cuatro meses montaron el café tertuliadero La Madriguera de Milán, otro espacio, destaca Ángela, para ser feliz.