Emprenden su negocio con sabor

Valeria Villegas

LA PATRIA|CHINCHINÁ

Lasagna de plátano, pollo relleno y aderezo de café para carnes son algunas innovaciones con las que jóvenes del campo en Chinchiná le pusieron sabor a su inicio como emprendedores.

60 aprendices del programa Jóvenes Rurales Emprendedores, del Sena, presentaron lo mejor del conocimiento que obtuvieron durante el curso de gastronomía en la Escuela Municipal de Artes y Oficios (EMAO).

“Lo que hay aquí es la demostración de la cocina típica con la cual se quiere generar marca. No queremos traer productos importados, sino mostrar las fortalezas de aquí para estimular el comercio internacional”, afirmó el coordinador académico de Programas Especiales del Sena Caldas, Luis Gonzalo Muñoz Restrepo.

El programa no solo permite la formación de los jóvenes, sino que también los incentiva a generar unidades productivas que permitan la producción de ingresos.

“Este programa finaliza con la exposición, pero queremos que la Administración continúe apoyando a estos emprendedores y el Sena les perfeccione su arte hasta crear la empresa o microempresa, que sea generadora de empleo y estabilidad”, puntualizó Muñoz Restrepo.

Seguirán con apoyo

Al respecto, Lucy Castaño, coordinadora de programas especiales de la Alcaldía y directora de la EMAO, dijo que hay un compromiso serio para continuar el acompañamiento a estos jóvenes, con el fin que de las ideas de negocio no se estanquen, sino que se conviertan en unidades productivas consolidadas.

"La idea es que estos jóvenes tengan otra opción laboral y de vida. La filosofía de la Administración es beneficiar a las personas de menos recursos económicos del municipio. Por eso queremos aunar esfuerzo para el acompañamiento a estas ideas y así fortalecer su quehacer. Lo hacemos también con programas como los de artes, panadería y mecánica", explica Castaño.

Con marca propia

Johan Sebastián Grisales, Parrilla Fusión

Estamos exponiendo lo que tiene una parrilla, porque en Chinchiná solo se encuentran dos lugares de este tipo y como no es tan común, puede generar empleo.

Gloria Inés Ramírez, Safari: Un mundo de aventura

Este es un restaurante temático enfocado a los niños, porque en Chinchiná puede ser muy novedoso.

Amparo Correcha, Delicias de mi pueblo

El proyecto es de encurtidos y salsas para carnes. Lo hicimos porque en la región se consiguen fácilmente estos productos que son de larga duración y 100% naturales.

Tatiana Vallejo, Postres del Eje

Nos dedicamos a hacer postres naturales a base de frutas del Eje Cafetero. Nos parece un negocio rentable.

Daniela González, La Casa del Sabor

Nosotros hicimos este proyecto con el fin de innovar en el sector alimenticio de Chinchiná. Vendemos alitas rellenas, burritos, e innovamos con las salsas de mora, lulo y con el encurtido de verduras.

Eduardo Márquez, Delicias del Café

Nosotros hicimos este producto porque nuestro paisaje cultural es de café y hay una falencia en este tipo de productos, entonces hicimos un aderezo.

Alejandra López, Chimichurri

Compuesto a base de verduras, es un aderezo y un acompañante para pescado, carnes y sopas. Lo podemos hacer con atún, natural o pollo.

Sandra Marcela Cárdenas, Patacón chinchinense

El plátano es autóctono de Caldas y se puede utilizar en muchas presentaciones como la lasagna de plátano, patacón mixto, el plátano en almíbar de maracuyá, entre otros.

María Zoraida Saldarriaga, Arroz de la A a la Z

Se trata de preparar variedad de arroces. En este momento tenemos el arroz mixto y arroz paisa. Con esto queremos seguir adelante y ser personas emprendedoras.

Maira Flórez, Delicias de mi tierra

Tenemos pollo relleno variado y aderezos. Es una idea para nosotros salir adelante de manera independiente.

Miyerlai Ladino, Casa de Eventos Miller

Queremos poner una sala de eventos sociales, esperamos que el proyecto siga adelante.

Delicias del Café innovó con una salsa a base del grano.

Eventos Miller tiene proyección a crear su propio negocio en el municipio.

Safari: un mundo de aventura es una idea de negocio dirigida a niños. El objetivo es establecer un restaurante.

Los emprendedores de productos a la parrilla dicen que aún hay un mercado por explorar en el municipio con estos productos.