Noticias de Manizales y Caldas,
Noviembre 25 2024
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Noviembre 25 2024
JUAN CARLOS LAYTON
LA PATRIA | MANIZALES
Luis Gildardo Trujillo, pequeño caficultor del oriente de Caldas, de la finca La Estrella, estaba feliz ayer con el reciente anuncio de la Federación Nacional de Cafeteros. A partir de ahora los cultivadores podrán vender hasta las pasillas o el grano con defectos (ver recuadro).
De acuerdo con el gremio, el objetivo es que los cultivadores reciban un mejor ingreso y también puedan beneficiarlas adecuadamente con el fin de comercializarlas al mejor precio posible.
El interés es fomentar las buenas prácticas de beneficio, secado y almacenamiento de las pasillas, y además posicionar a la Federacafé como comprador de este subproducto, aprovechando la red institucional de puntos de compra de las cooperativas y Almacafé.
Permanente
El gerente de la Federacafé, Roberto Vélez Vallejo, destacó que después de dos años de plantear la propuesta, por fin se empezó a aplicar como una política permanente de compra.
Los cerca de 500 mil o 700 mil sacos de pasillas, entre el 3% y el 5% de una producción anual de café, se destinarán principalmente como materia prima de Buencafé Liofilizado de Colombia, una vez se trille, separe, limpie y tenga las condiciones de salubridad.
"Ahí hay una masa que tiene un valor importante y que apunta a lo mismo. Un mejor ingreso y mayor rentabilidad para la caficultura nacional".
El gerente confió que en medio de la actual pandemia se pueda recoger la cosecha de mitaca o de mitad de año sin problema, y que no haya traumatismos para esta fuente de empleo rural.
Luis Gildardo ya comenzó a hacer cuentas para aprovechar mejor sus pasillas y tener ese ingreso adicional.
¿Qué son las pasillas?
Son los cafés relegados en las diferentes etapas del proceso de beneficio por su diferencia física con respecto al café de mejor calidad, debido a su peso o porque presentan defectos como granos pequeños, astillados, partidos, brocados o mordidos por las despulpadoras.
Su valor
Una arroba de pasilla puede costar cerca de $36 mil. Una de primera calidad cuesta $117.200.
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