Las enfermedades se propagan de diferentes maneras. Por contacto directo piel a piel, al toser o al estornudar, al manipular objetos o tocando superficies que contienen gérmenes causantes de infección. También pueden estar presentes en los desechos humanos (orina, heces) o en los fluidos corporales (sangre, saliva, vómito, mocos, supuraciones o en o lesiones o heridas).

Por alguno de estos medios la personas infectada pueden ser portadora de diversas enfermedades contagiosas y aunque no presenten ningún síntoma o indicio de la misma, cuando manipulan alimentos ya sea al preparar o consumirlos es necesario invertir 60 segundos (un minuto) en realizar una actividad simple, barata, efectiva para prevenir desde una infección, una diarrea, una contaminacion y hasta una epidemia de gripa.

Este mecanismo es el lavado de manos que consigue destruir los microorganismos de la flora bacteriana transitoria.

Cuándo debemos hacerlo:

- Al salir del baño

- Antes de tocar los alimentos bien sea para guardarlos, lavarlos, manipularlos o prepararlos.

- En especial cuando vamos a preparar alimentos para niños.

- Antes de comer...lo hemos oído siempre pero...

Repacemos cómo ejecutamos la técnica de lavado de manos con agua y jabón:

1- Moje las manos con agua corriente.

2- Aplique jabón líquido o en barra en las palmas.

3- Frote sus manos palma con palma y entrecruce los dedos.

4- Dé una buena estregada dedo por dedo.

5- Enjuague sus manos con suficiente agua.

6- Seque sus manos con una toalla de tela o desechable

Esto nos da unas manos limpias y seguras y así evitaremos brotes de enfermedades infecciosas que pasan de mano en mano.

* Nutricionista Dietista Clínica Universidad Nacional de Colombia y Educadora acreditada en diabetes.

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