Los modelos de alimentación se basan en la disponibilidad de los alimentos en el hogar y la exposición a estos modelos familiares genera un estímulo asociado con eventos específicos (fiestas o castigos) lo que ejerce un efecto modulador sobre el comportamiento.

Ya hemos hablado de la influencia de los padres en los hábitos alimentarios. Durante el embarazo, en la semana 26 comienza el registro inicial de sabores, olores y aceptación o rechazo de alimentos.

En la niñez y como resultado del reforzamiento positivo o negativo de la conducta diataria, el ser humano adopta las preferencias alimentarias y costumbres familiares que le resultan agradables.

El problema es que se desvirtúan y ahora ya no controlan ni siquiera el sitio donde se consumen estos alimentos. En algunos, no solo se perdió el horario de comidas, sino que ya no lo hacen en el comedor sino en la cama frente a una pantalla de televisión.

Entonces, esta diversidad de factores que se involucran en el consumo de alimentos toma dos caminos:

* Ingesta alimentaria enfocada en la cantidad y calidad.

* Conducta alimentaria orientada a la relación habitual del individuo con los alimentos.

Podemos considerar alterada la forma de alimentarse en las prácticas de control de peso o en la percepción de la imagen corporal. Pero como no llegan a reunir todos los caracteres que se requieren para diagnosticar un trastorno alimentario y se presentan de manera aislada, no se las considera patológicas; aunque sí alertan para detectarlas.

Entre las más frecuentes encontramos: comedor nocturno, compulsivo, se salta comidas, picador, come una o dos veces al día y cree comer saludable, tiene miedo de comer por cree que esto lo engorda o adelgaza, es obsesivo con las calorías, come a escondidas, se preocupa por cómo se elaboraron las comidas o hace constantes dietas.

Buscar ayuda para estos problemas alimenticios es necesario, ojalá con un equipo multicisciplinario.

*Nutricionista Dietista. Clínica. Universidad Nacional de Colombia Educadora acreditada en Diabetes.<saludablearas@yahoo.com.co>