Elizabeth Ortiz Palacios * saludablearas@yahoo.com.co

Las grasas son el combustible que requiere el corazón para trabajar, pero los efectos que le causan han sido ampliamente estudiados.

Las dos principales sustancias grasas presentes en la sangre son el colesterol y los trigliceridos, las mismas se adhieren a ciertas proteínas para desplazarse por el cuerpo.

Ciertos hábitos de vida saludable deben tenerse en cuenta para el sistema cardiovascular:

* Consuma aceites vegetales poliinsaturados, como el de girasol, y monoinsaturados, como el de oliva.

* Ingiera -al menos dos veces por semana- fuentes de ácidos grasos omega 3 como el salmón, el atún, las sardinas, etc. Estos disminuyen el riesgo de arritmias, tienen acción antiinflamatoria, reducen la formación de coágulos y bajan los niveles de trigliceridos.

* Incluya en su dieta frutos secos como almendras, cacahuetes, maní, nueces, pistachos, etc.

* Evite el uso de grasa animal como manteca.

El organismo produce la cantidad requerida de colesterol, por eso cuando se exagera el consumo de grasas esta se deposita en las arterias. También hay que buscar un equilibrio de la sal en las preparaciones para mantener el equilibrio de la presión arterial.

El yogur resulta positivo en la dieta. Como alimento funcional contribuye a controlar el colesterol, también son beneficiosas las frutas, las semillas y los vegetales.

No olvide hacer 30 minutos diarios de ejercicio, ya que es esencial para gozar de unos niveles adecuados de colesterol.

Nutricionista y dietista clínica de la Universidad Nacional de Colombia. Educadora acreditada en diabetes.