DIEGO FERNANDO HIDALGO
LA PATRIA | MANIZALES

La mortandad de 27 mil truchas, que se reportó en Pensilvania el pasado 16 de junio, tal y como lo informó LA PATRIA, deja al descubierto la inquietud de cuál debe ser el terreno apto para establecer los estanques. En ese caso, un derrumbe producido por un fuerte aguacero que cayó en la parte alta de la montaña interrumpió el suministro de agua oxigenada al cultivo de truchas de la granja piscícola y avícola La Cenaida y generó la pérdida.
Faber Giraldo, administrador de la finca El Topacio, en la vereda del mismo nombre de Pácora, se dedica a la cría de peces. Es claro en afirmar que encontrar una zona apta para los estanques es complicado, pues cuando no es el terreno, es el clima el que no ayuda.
"Hay una clave. Cavar un hueco de 30 centímetros, echarle agua y volver al día siguiente. Si aún tiene líquido, ese terreno es apto. Claro está que no debe estar en pendientes o laderas y carecer de erosión. Se requieren terrenos de poco drenaje, con arcilla o greda o poco oxigenados", aclaró.

Viterbo sirve

Sin embargo, explicó que la mayoría de terrenos del Eje Cafetero son francoarenosos y quizá los más aptos son los de Viterbo y La Virginia. Por eso la sugerencia es trabajar con plástico o cemento, aunque sale más caro.
"Nosotros trabajamos con cemento y los estanques medianos pueden costar entre $20 millones y $25 millones. Hay unos más grandes de $35 millones a $40 millones. Son para 3 mil o 5 mil peces y con el clima de esta zona, quedan listos para consumo en ocho meses. En esos dos municipios que mencioné se pueden sacar a los cinco meses y como los terrenos son aptos, los costos salen por la mitad", manifestó.
Giraldo reconoció que varios de sus estanques, como ocurrió en Pensilvania, pueden correr peligro por estar cerca a una quebrada, pero que es un riesgo que se debe tomar. Agregó que hay que calcular que queden un poco altos, lejos de afectarse con una avalancha. "Hace poco ensayamos con tres nuevos estanques, pero el clima no ayudó. Lo mejor, reitero, es hacerlos con cemento".

Algunos datos

• En Colombia existen por lo menos 2 mil especies de peces de agua dulce. Pero muy pocos pueden ser cultivados, debido a la falta de conocimientos sobre la naturaleza de los mismos.
• La producción nacional de peces de cultivo concierne, principalmente, a las especies de tilapia, trucha y cachama, cuya participación conjunta, durante los últimos 12 años, ha sido del 96,3% del total de la piscicultura y del 65,3% de la producción acuícola.
• La producción de tilapia ha participado con el 49% de la actividad piscícola mientras la cachama y la trucha han constituido el 31% y 16% respectivamente.  El 4% restante se ha destinado a otras especies como el bocachico, la carpa, el yamú, las cuales se producen como acompañantes de la producción de tilapia, trucha y cachama.
• Los principales núcleos productivos están localizados en los departamentos del Huila, Boyacá, Tolima, Meta, Valle, Santander, Antioquia, Cauca y Eje Cafetero.

Zonas de producción

• Las principales zonas de producción del país se localizan en diferentes regiones con especies que se adaptan a las condiciones climáticas de cada una de ellas:
• Camarón marino: Las principales zonas son Bolívar, Córdoba, Atlántico, Magdalena y la Guajira.
• Tilapia: en Huila, Tolima, Antioquia, Santander, Meta y Valle del Cauca, que aportan aproximadamente el 75 por ciento de la producción.
• Cachama: en Meta, Santander, Córdoba, Tolima, Caquetá Antioquia y Valle. Con una superficie aproximada de 400 hectáreas
• Trucha: en Antioquia, Boyacá y Cundinamarca. Actualmente se ha extendido a Cauca, Huila, Nariño, Santander, Norte de Santander, Quindío y Caldas, entre otros. El éxito del cultivo de la trucha depende de varios factores como son la cantidad y calidad del agua, la densidad de siembra, la uniformidad en los tamaños, el manejo y la alimentación.

La semilla

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la semilla debe adquirirse con un productor serio, con experiencia y que garantice la calidad de los alevinos por su genética, sanidad y tratamientos exitosos.
Esto para lograr poblaciones monosexo de machos en el caso de las tilapias, ya que de darse reproducción en el estanque, se arruina el éxito del cultivo.
No debe olvidar que los alevinos más baratos pueden no ser de la mejor calidad y el productor no le garantizará su sanidad ni supervivencia. La semilla es el capital principal de su inversión y es lo que pretende engordar hasta llegar a la talla deseada. Si esta no es de buena calidad, no crecerá lo suficiente y se generarán costos altos por la mala conversión del alimento y las mortalidades.
Normalmente la talla de siembra está entre 2 y 2,5 centímetros, que es cuando ya han superado con éxito las etapas más críticas desde que se fertilizan los huevos, eclosionan (nacen) y pasan del estado de larvas a poslarvas para ser alevinos sanos y resistentes al medio.
El proceso de climatación de los alevinos es fundamental para evitar cambios abruptos en la temperatura y en la calidad del agua. Recuerde que estos son transportados en agua especialmente acondicionada para asegurar la supervivencia y son empacados con oxígeno puro.

Evite las enfermedades

Si quiere que no aparezcan enfermedades, evite lo siguiente:

1. Adquirir pies de cría o reproductores enfermos.
2. Suministrar aguas contaminadas.
3. Acumulación de restos de alimento y excremento en los estanques.
4. Deficiencias en la cantidad, calidad y frecuencia del alimento.
5. Falta o inadecuada limpieza de los estanques.
6. Deficiencia en el recambio del agua de los estanques.
7. Estrés por condiciones hidrológicas inadecuadas.
8. Presencia de animales silvestres transmisores de enfermedades.