DIEGO FERNANDO HIDALGO
LA PATRIA | MANIZALES

Durante la charla, el profesional expuso un ejemplo para dar a conocer las bondades. "Productores de aguacates de Piendamó y El Tambo (Cauca) decidieron certificarse en buenas prácticas agrícolas (BPA). Un mes después, un productor de España vio en la web del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) este reconocimiento y ahora les compra. Sus ingresos mejoraron en un 240%".
Juan David Ayala, líder de inocuidad del ICA nacional, entregó este testimonio el pasado miércoles, durante el taller para implementadores de BPA, organizado por Fernando Machado y que se desarrolló en la seccional Manizales. Con esto quiso destacar la importancia de que los productores de frutas y hortalizas obtengan esta certificación, que aunque aclaró que no les garantiza exportar, sí les permite cultivar productos más limpios.

Obligatorio a futuro

Ayala indicó que a septiembre de este año se han certificado en el país 410 fincas, que corresponden a 3 mil 500 hectáreas. "Es un número incipiente, que no les genera confianza a los demás países. Por eso la idea es que certificarse sea algo obligatorio a futuro".
Lo único que debe hacer el productor es diligenciar una carta, acompañada de algunos requisitos documentales que pueden encontrar en www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx. Luego, un auditor le informa si cumplió y en caso de ser negativo, le explica qué pasó.
Si se obtiene la certificación, se recibe un diploma con datos como el nombre del titular, predio, ubicación, un número consecutivo y la vigencia, que es de dos años.
"Por ejemplo, empresas como Éxito están exigiendo a sus proveedores estar certificados. Insisto en que las personas no pueden perder la perspectiva de que la agricultura es un negocio", aseguró Ayala.
Agregó que cuentan con predios certificados desde 0,4 hectáreas hasta 180. La idea es concluir este año con 500 predios y, lo más importante, minimizar el impacto ambiental, que las personas trabajen en condiciones mínimas de salud y que se dé un producto inocuo.

¿Qué son las BPA?

• Una forma de producción agrícola que busca, entre otras, garantizar que los cultivos sean de beneficio al ser humano, no afecten su salud, ni el medio ambiente.
• Le permiten al productor y comercializador acceder a beneficios crediticios y de subsidios, así como a nuevos mercados.
• Tienen en cuenta el buen manejo y uso de los insumos agropecuarios.

Una historia

Alejandro González López se dio cuenta de que el arduo trabajo dio sus frutos cuando recibió un correo electrónico de felicitación de José Alberto Rolong Arango, negociador de frutas y verduras del Grupo Éxito. La certificación en buenas prácticas agrícolas (BPA) para sus cultivos de tomate chonto en Manizales y Santa Rosa, le abrió las puertas para convertirse en proveedor de esa cadena.
González expresó que actualmente proveen además a Fruver, Carrefour, Surtifruver de la Sabana, supermercado Superinter, Gran Colombia y a las plazas de mercado de Medellín, Bogotá y Cali.

11 certificados en Caldas

En Caldas son 11 los predios certificados en BPA, de un universo de mil 200 que se dedican a la producción primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco.
Fernando Machado López, líder del proyecto Insumos Agrícolas del ICA en Caldas, dijo que trabajan con 400 agricultores de cítricos, mora, granadilla, lulo, hortalizas, plátano y aguacate para lograr certificaciones en BPA en Manizales, Villamaría, Chinchiná, Neira, Aranzazu, Riosucio, Pácora, La Merced, Aguadas, Viterbo y Belalcázar.
El proceso se inicia con la siembra y la implementación; continúa con el adecuado manejo de suelos, la nutrición de las plantas y la protección del cultivo; y termina con la cosecha, empaque y transporte de los productos, hasta llegar al consumidor final, todo bajo el concepto de inocuidad.
A continuación la lista de Caldas:

Predio                          Propietario                       Municipio                Vereda             Producto Área         (ha)
Los Nogales         Alejandro González              Manizales             El Rosario        Tomate de mesa        18
Tambores           Enrique Gómez Estrada            Manizales           Lisboa               Naranja/limón            80
El Porvenir        Alcídes Galvis                                Aguadas        Tamboral                Mora                           1
Buena Vista    Jhon Jairo Orozco                         Aguadas            Cedral                 Mora                            2
La Divisa        José Fabián Aguirre                      Aguadas            Pore                    Mora                             1
San José        Luis Fernando Montoya                Aranzazu        La Meseta           Mora                            0,5
El descanso   Marino Gómez                                Aranzazu       La Meseta              Mora                          0,5
Partidas          José Orlando Giraldo                    Aranzazu        San Antonio          Mora                          1,1
El Vergel         Samuel Galvis Carmona              Aranzazu        Barro Blanco         Mora                          0,7
El Porvenir      Norberto Hoyos                             Aranzazu        La Pradera             Mora                         0,6
La Natalia       Alejandro González                      Santa Rosa      La María               Tomate                      15

El abecé

• ¿Por qué rechazan las frutas y hortalizas?
• Por residuos de plaguicidas.
• Por plagas o enfermedades no presentes en los lugares de destino.
• Por patógenos que pueden enfermar al productor y al consumidor.
• ¿Qué genera no producir alimentos inocuos?
• Disminución en los ingresos por desconfianza de los compradores.
• ¿Qué hay que hacer?
• Conocer los antecedentes de la unidad productiva como historial de cultivos, agroquímicos aplicados, plagas que se presentaron, industrias o producciones pecuarias anteriores.
• Conseguir un certificado sobre el uso de suelo de la unidad productiva.
• Revisar la calidad y cantidad del agua disponible para el cultivo.
• Evaluar las condiciones climáticas .
• Buscar la asesoría de un ingeniero agrónomo competente en el cultivo que voy a sembrar.
• Contar con áreas e instalaciones requeridas para producir con calidad e inocuidad.
• Evitar enfermedades en los trabajadores, accidentes e intoxicaciones por los insumos químicos, generar seguridad y bienestar, evitar la contaminación de las frutas y hortalizas, revisar si todos los equipos, utensilios y herramientas se encuentran en buenas condiciones.

En frases

• "Es importante certificarse para ingresar a mercados y mejorar la calidad de vida de los agricultores".
• "El proceso tarda, dependiendo de la voluntad de los productores y las herramientas que tenga. Puede ser de tres meses a un año".
• "La certificación es voluntaria y gratuita. Pero la idea es que sea obligatoria".
• "Más que por una obligación, se debería gestionar la certificación por salud pública".
• "No es que existan fallas en el proceso, todo es cuestión de que los productores tengan claro qué se hace y para qué".
• "La mayoría de capacitaciones son gratuitas. Para implementar la certificación hay que incurrir en gastos, pero es algo muy subjetivo. Productores de Boyacá lo han logrado con $600 mil, o unos de Antioquia con $10 millones o $15 millones".

Juan David Ayala, líder de inocuidad del ICA nacional.