Colombianos deben aprender a alimentarse para evitar obesidad

Según cifras de la Asociación Colombiana de la Ciencia y Tecnología de alimentos (Acta), el 50 por ciento de la población tiene problemas de sobrepeso y obesidad, lo cual aumenta el riesgo de enfermedades cardiovarculares, articulares, óseas y de diabetes, entre otras.

El 43 por ciento de los niños colombianos tiene déficit de zinc, un 10 por ciento de hierro y 24 por ciento de vitaminas, lo que se traduce en un tipo de desnutrición que afecta el desarrollo, el rendimiento, intelecto, atención y bienestar.

Por lo anterior, Acta realizará un congreso del 22 al 24 de octubre en Bogotá, allí se quiere llamar la atención sobre los problemas de la llamada “hambre oculta”, obesidad, manipulación de alimentos, buenas prácticas de manufactura y otros, directamente relacionados con la cadena alimenticia.

El objetivo principal de este congreso es generar un cambio en la alimentación de la población colombiana, esto no solo involucra a médicos y nutricionistas sino también a la ciudadanía, con el fin de que sea la misma sociedad la que tome conciencia de los problemas de alimentación.

Por lo anterior, también se pretende dirigir a los ingenieros de alimentos, los productores, los comercializadores, los distribuidores, los dueños de restaurantes y puestos de comida bajo el lema ‘Hacia una sociedad bien alimentada’, ¡un esfuerzo de todos!.

Parte vital de la prevención está en promover una alimentación adecuada desde la infancia, con una proporción adecuada de nutrientes, vitaminas, carbohidratos, grasas, entre otros.

BALANCE ADECUADO

Existen muchas creencias erradas frente a la nutrición, una de ellas es que muchos padres consideran que sus hijos no deben comer ciertos alimentos, sin embargo, en la niñez todos los alimentos son importantes.

“Las grasas son fundamentales en el desarrollo del cerebro en los niños, son precursoras de hormonas, se necesitan en todas nuestras células para un funcionamiento adecuado. Una primera recomendación es lactar al bebé hasta los 2 años de edad o mínimo hasta los 6 meses. Los ácidos grasos están presentes allí en la leche materna y son fundamentales para el crecimiento del niño y en el desarrollo cerebral, como lo afirma la FAO”, afirma el presidente de Conacta 2014, Jorge Cabrera.

SOBREPESO Y OBESIDAD

Los malos hábitos de alimentación también hacen que hoy el nivel de sobrepeso de la población colombiana está alrededor del 51 por ciento entre los 14 y 68 años de edad. Esto conlleva a otra serie de enfermedades de tipo cardiovascular, diabetes, problemas en músculos y articulaciones.

“Vemos que la sociedad por un lado se está sobrealimentando, come en exceso carbohidratos, azúcares, proteínas; y, por otro lado, tiene carencia de nutrientes, lo que tampoco es bueno”, precisa el doctor Cabrera.

Se requiere una alimentación adecuada y esto tiene que ver con ingerir lo necesario para poder desarrollar las actividades fundamentales, como moverse, correr, pensar.

El equilibrio es determinante. “Si yo consumo 3.000 calorías al día y escasamente gasto 1.800 porque llevo una vida sedentaria, lo que voy a hacer es acumular peso. Por el contrario, si trabajo intensamente todo el día y tengo una mala alimentación, hay carencias, enflaquecimiento, debilidad, desgaste de todo el organismo, que acude a las reservas hasta que se empieza a agotar y aparece incluso el déficit nutricional”, explican los especialistas de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos-ACTA.

Para los expertos, un aspecto clave está en la educación sobre el tema, en saber mas de aspectos básicos de nutrición, en balancear las grasas, los carbohidratos, los azúcares pues, aunque muchos son mal vistos, todo depende de la cantidad que se consuma. Una futura mamá, por ejemplo, debe reforzar el consumo de hierro, para prevenir la anemia en ella y en el bebé.